Постный шоколадно-вишнёвый кекс

вишня (замороженная) — 400 г
сахар — 0,5 стак.
мед — 2 ст. л.
какао — 2 ст. л.
сахар ванильный — 2 ч.л.
соли щепотка
разрыхлитель — 1 ч. л.
мука — 2 стакана
масло растительное без запаха — 0,5 стакана.

— вишню разморозить, собрать сок
и долить к нему воды до полного стакана.
— соединить вишнёвую воду, мёд, растительное масло, оба сахара и размешать, чтобы сахар немного растворился.
— муку просеять и смешать с какао, разрыхлителем и солью.
— соединить всё вместе, перемешать.
— добавить вишню и аккуратно вмешать её в тесто.
— перевалить тесто в форму (тут прямоугольная силиконовая).
— поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
— выпекать примерно 50 минут.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская