Праздничный лимонный кекс

Очень ароматный, насыщенный и нарядный кекс станет украшением праздничного стола.
Потребуется: 200 г сливочного масла; 100-120 г сахара; 50 г сахара с лимонным ароматом; 6 яиц + белок от 3-х яиц; 3 ч. ложки разрыхлителя; 280 г муки; 2 ст. ложки кукурузного крахмала; цедра и сок одного лимона; 6 ст. ложек лимонного ликера (желательно кремового); 100 г сметаны (не менее 20%); щепотка соли; 50 г цукатов из засахаренного имбиря (можно взять изюм); ½ ч. ложки куркумы; щепотка соли

Приготовление:

Масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром до пышной массы. По одному добавить яйца, тщательно взбивая смесь. Добавить сметану, влить ликер и лимонный сок.
Белки взбить до устойчивых пиков.
Просеять отдельно муку, разрыхлитель, куркуму и соль. Постепенно добавить сухую смесь в масляную, продолжая взбивать миксером до однородного состояния.
В тесто положить цукаты и цедру, перемешать. Аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки.
Тесто выложить в кольцевую форму, смазанную маслом.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 50-60 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
Готовый кекс украсить лимонной глазурью. ( можно взять яичный ликер)

Ирина Милова