Рагу из овощей

Рагу готовится из любых овощей которые есть в наличии по сезону (свежие или замороженные) и подается как основное блюдо, гарнир, как горячая или холодная закуска.

кабачок – 2 шт.
баклажан – 2 шт.
лук – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидор – 3 шт.
растительное масло – 2 с.л.
зубчики чеснока – по вкусу
прованские травы – 1 ч.л.
соль – по вкусу

Первым делом обжарьте нашинкованный лук на растительном масле, посолите. Добавьте кусочки кабачка и баклажана, потушите их на среднем огне. Следом добавляйте нарезанный перец и помидоры, сухие ароматные травы, зубчики чеснока и тушите овощи до готовности в собственном соку под крышкой на среднем огне. Рагу готово.
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская