Рулет с маком

Рулет, приготовленный из теста на сгущенке с маковым кремом на основе манки, на мой взгляд очень прост в приготовлении и на мой вкус очень гармоничен. Тесто получается пышным и мягким, поэтому легко сворачивается, а для крема достаточно сварить ароматную манную кашу с маком 🙂
Буквально через полчаса от начала приготовления рулета можно уже приглашать к чаю угоститься им. Попробуйте!

Для теста:
мука — 100 г (2/3 стакана)
яйца — 2 штуки
сгущенное молоко — 2/3 банки
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
растительное масло — 1 ст. ложка
соль — 1 щепотка.

Для крема:
мак — 5-6 ст. ложек
манная крупа — 3-4 ст. ложки
молоко 1,5 стакана
сахар — 4 ст. ложки
ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Для крема поставьте на огонь половину молока в кастрюльке, а когда она закипит, то добавьте вторую половину молока с размешанными в нем маком, манкой, сахаром и ванильным сахаром. Варите маковый крем до закипания и загустения при помешивании.
Рекомендуется мак предварительно измельчить блендером вместе с сахаром. Я пробовала и измельченный, и целый и остановилась на варианте быстром, т.е. не измельчаю.
Для теста просто соедините муку с разрыхлителем, яйцами, сгущенкой, растительным маслом и солью и хорошо взбейте.
Распределите тесто на пекарской бумаге или силиконовом коврике тонким слоем, примерно 5 мм толщиной.
Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.
Снимите готовое тесто вместе с бумагой или ковриком с противня на слой из полотенец.
Нанесите на всю поверхность маковый крем.
Отделяя бумагу или коврик от коржа, сверните рулет. Зафиксируйте его полотенцем и дайте остыть.
Рулет с маком готов.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская