Рулет с шоколадным кремом

для бисквита:
3 яйца
сахар 120гр.
вода только скипевшая!!! 3 ст.л.
мука 120 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.

для заварного крема:
250 мл молока
1 яйцо не большое
100 гр. сахара
1.5 ст. л. муки
ванилин на кончике ножа
75 гр. слив. масло.
3-4 ст.л. какао

Тесто:
взбить яйца, добавить сахар, горячую!!! воду, ещё раз взбить.
муку просеять и вместе с разрыхлителем добавить к яично-сахарной массе. Перемешать и вылить на противень застеленный пергаментом. Выпекать 10-15 мин.
Дать остыть,смазать кремом, завернуть и в холод, пропитаться.

крем:
Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, добавить какао и хорошо перемешать венчиком. Поставить на медленный огонь. Варить до загустения, постоянно мешая. Дать полностью остыть.
Взбить слив. масло и добавить в остывший крем. Перемешать.

Катерина Горохова-Шмакова