Рулет с яблоками и черносливом

мука — 4 ст. ложки
сахар — 3-4 ст. ложки
ванильный сахар — 1 ст.ложка или по вкусу
растительное масло — 4 ст. ложки
яйца — 4 штуки
яблоки — 2 штуки
чернослив — 8-10 штук
корица по вкусу
разрыхлитель — 1/4 ч. ложки

Разделите яйца на белки и желтки.
Взбейте в крепкую пену белки, постепенно добавляя к ним сахар и отдельно взбейте желтки.
Затем добавьте к желткам муку с разрыхлителем, ванильный сахар, растительное масло и всё тщательно взбейте.
Взбитые с сахаром белки вводите аккуратно перемешивая, тесто получится жидким, но пышным.
Включите духовку на 180-200 градусов.
Для начинки быстро нарежьте яблоки небольшими кубиками или дольками и чернослив на 2-4 части.
Уложите фрукты на силиконовый коврик или бумагу для выпечки на противне, посыпьте корицей.
Затейте фрукты тестом и поставьте противень в разогретую духовку на 15 минут, но время очень зависит от свойств духовки и надо следить за процессом.
Испеченное тесто с фруктами переверните на полотенце из ткани и прямо в теплом виде аккуратно закатайте в рулет.
Остывший рулет по желанию можно посыпать сахарной пудрой или украсить как-то на свой вкус.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская