Салат из печени трески с перепелиными яйцами

Салат получается очень вкусным, т.к. все ингредиенты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга.
Помимо оливок в этот салат можно добавить порезанный на кусочки твердый сыр, соленые или свежие огурцы, редис. Все зависит от предпочтений и наличия тех или иных продуктов в холодильнике. Стоит отметить, что перепелиные яйца используются в обязательном порядке и не заменяются на куриные.

Потребуется: 1 банка (200 г) печени трески; 8-10 шт перепелиных яиц; небольшой пучок зеленого лука; 8-10 шт оливок, фаршированных лимоном; 2 листа салата Айсберг; 1 ст. ложка оливкового масла; 1 ст. ложка лимонного сока; соль, перец

Приготовление:

Отварить вкрутую перепелиные яйца. Остудить их под холодной водой, очистить и разрезать на половинки.
Лук мелко нарезать. К луку добавить масло, лимонный сок, посолить и поперчить. Оставить мариноваться минимум на 10 минут.
Осторожно разломать печень трески на кусочки, стараясь не превратить её в пюре.
Салат порвать руками на небольшие кусочки.
В салатник выложить листья салата, затем печень, разложить половинки яиц и оливки.
Заправить маслом с луком.

Ирина Милова