Салат из свёклы и молодого шпината

Потребуется:

отварная молодая свёкла – 1 шт; молодой шпинат — 100 г; козий сыр – 40 г; порезанный колечками лук-порей – 1 ст. ложка
Заправка: оливковое масло – 2 ст. ложки; лимонный сок – ½ чайной ложки; солиь; перец, приправы

Приготовление:
Свёклу очистить и нарезать тонкими дольками. Козий сыр нарезать кусочками.
Тщательно смешать все компоненты заправки.
Половину заправки перемешать отдельно со свёклой.
На блюдо выложить листья шпината, свёклу и козий сыр. Салат посыпать луком и полить заправкой.

Ирина Милова