Семга под корочкой из шпината и сыра

Потребуется: 2 стейка семги (~300 г); 2 ст. ложки лимонного сока; 2 ст. ложки сливок (20%); 1 ст. ложка зернистой горчицы; 50 г тертого сыра (пармезан, чеддер); 50 г свежего шпината; 50 г панировочных сухарей; цедра половины лимона; 2 ст. ложки оливкового масла; перец; приправы для рыбы

Приготовление:

Рыбу замариновать на полчаса в смеси одной ст. ложки лимонного сока и одной ст. ложки оливкового масла.
В блендер поместить листья шпината, сухари, цедру и тертый сыр. Добавить оставшееся оливковое масло и одну ст. ложку сливок. Смесь посолить и приправить. Получится смесь, которую можно будет легко нанести на рыбу.
Рыбу выложить на смазанный маслом противень. Сверху смазать горчицей, смешанной со сливками. На рыбу выложить панировку.
Запекать в разогретой до 200 C духовке примерно 15 минут.

Ирина Милова