Шампиньоны, маринованные в лимонном соке и коньяке

Такие маринованные в лимонном соке и коньяке шампиньоны хороши сами по себе в качестве закуски, а так же в составе бутербродов и салатов. Готовятся на раз-два и доступны в продаже практически в любое время года.

Для маринования шампиньонов подготовьте ингредиенты:
шампиньоны — 200 г
лимонный сок — 2 ст.л.
коньяк — 1-2 ст.л.
масло оливковое — около 25 мл
соль, перец — по вкусу
мускатный орех — по желанию

Шампиньоны очистите (лучше сухим способом, например, бумажной салфеткой) и нарежьте на две или четыре части.
Затем обжарьте их на оливковом или другом растительном масле 2-3 минуты, добавьте соль, молотые перцы и мускатный орех по вкусу и влейте лимонный сок. Потушите на слабом огне под крышкой минут пять. Воды подливать не нужно, потому что выделится достаточно собственного сока из шампиньонов.
Прибавьте огонь, влейте коньяк, проварите одну минуту и снимите с огня.
Поместите грибы с маринадом в банку или в пищевой контейнер и охладите.
Шампиньоны, маринованные в лимонном соке и коньяке, готовы.

Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская