Шоколадно-грушевый кекс

Очень простой рецепт. В меру сладкое бархатистое тесто, ароматная груша и кусочки шоколада. С чашечкой кофе в прохладный осенний день – просто идеально!

Потребуется: 2 яйца; 100 г сахара; пакетик ванильного сахара; 100 мл кефира или сметаны; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; 200 г муки; 120 г сливочного масла; 2 ч. ложки разрыхлителя; 2 груши среднего размера; 100 г темного или молочного шоколада; 1 ст. ложка какао-порошка; 1 ст. ложка коньяка; щепотка соли

Приготовление:

Размягченное масло взбить с сахаром и ванилином. По одному добавить яйца, постоянно взбивая.
Влить кефир и снова взбить.
Шоколад порубить ножом (не мельчить) и добавить в тесто, влить коньяк.
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и добавить в тесто.
В последнюю очередь добавить к тесту муку, просеянную с разрыхлителем, какао-порошком, крахмалом и солью.
Форму для кекса смазать маслом, присыпать слегка мукой, выложить тесто и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40 – 45 минут (готовность проверить деревянной палочкой).

Ирина Милова