Шоколадно-грушевый пирог

Потребуется:
100 г жареного фундука (можно также использовать грецкие орехи или пекан); 150 г муки; 175 г. сливочного масла; 3 яйца; 100 г. сахара; ванилин; чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; ½ плитки тёмного шоколада; 1 ст. ложка коньяка; 1 ст. ложка цедры апельсина; 4 груши (среднего размера)

Приготовление:
Груши очистить от кожицы. Три груши порезать на крупные дольки, одну – на мелкие кубики.
В блендере измельчить орехи. Добавить муку, разрыхлитель, соль и шоколад (лучше его предварительно охладить), ещё раз всё размолоть.
Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином до получения пышной массы. По одному добавить яйца, тщательно взбивая тесто миксером.
Постепенно ввести орехово-мучную смесь, цедру апельсина и мелко порезанную грушу.
Застелить форму (лучше использовать разъёмную) пергаментом, веером на дно уложить груши, сверху выложить тесто. Выпекать при 190 С примерно в течение часа (готовность теста проверить зубочисткой).
Готовый пирог должен оставаться в форме 20 минут, после чего перевернуть его на тарелку и удалить пергамент.

Ирина Милова