Шоколадно-имбирный песочный пирог с творожной начинкой

мука — 2,5 стакана
маргарин — 200 г
сахар — 2/3 стакана
какао — 2 ст.ложки
корень имбиря — 3 кв.см
разрыхлитель — 1,5 ч.ложки
для начинки:
творог 500 г
яйца — 3 штуки
сливочное масло — 100 г
сахар — 4-5 ст.ложек
крахмал — 2 ст.ложки
ванильный сахар — 2 ч.ложки.

— соединить муку, сахар, какао, разрыхлитель и перемешать.
— маргарин растопить, имбирь натереть, влить к остальным ингредиентам и быстро замесить песочное тесто.
— для начинки нужно соединить творог, сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца и растопленное сливочное масло в однородную массу.
— песочное тесто раскатать, равномерно распределить по дну формы и сформировать бортики, выложить слой начинки.
— выпекать пирог с творогом в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут, но время зависит от духовки, толщины теста и высоты начинки.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская