Шоколадно-сливовый пирог

Слива и шоколад дают весьма гармоничное сочетание, пирог получается замечательно вкусным.

Потребуется: 150 г муки; 2 ч. ложки (без горки) разрыхлителя; 80 г сливочного масла; 50 г шоколада (темного или молочного); 2 ст.ложки какао-порошка; 3 небольших яйца; 100 г сахара; пакетик ванильного сахара; цедра ½ лимона; 50 мл оливкового (рафинированного без запаха) масла; щепотка соли; ~12-15 слив* (количество зависит от размеров формы)

Приготовление:

Муку просеять с какао, разрыхлителем и солью.
На минимальном огне растопить сливочное масло и шоколад.
Отделить белки от желтков. При помощи миксера взбить белки с сахаром до появления устойчивых пиков. Добавить желтки, цедру лимона и оливковое масло. Перемешать.
Осторожно ввести молочно-шоколадную смесь. Аккуратно вмешать муку.
Выложить тесто в форму (я использовала силиконовую диам. 24 см). На тесто положить половинки слив (внутренней стороной вверх). Если сливы кислые, в каждый разрез можно насыпать немного сахара.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 40 — 45 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
* лучше использовать сливу сорта Венгерка

Ирина Милова