Шоколадный соус к стейкам и с фасолью

Шоколадные соусы на любителя…
Этот вариант гармонично сочетается со стейками из говядины и индейки, с фасолью.
Регулируйте остроту и пряность соуса на свой вкус.

шоколад горький / тёмный — 50 г
лук — 1 головка
томатная паста (или томаты) — 2 ст. ложки (2-3 шт.)
чеснок — 1 зубчик
табаско (или чили) — по вкусу
корица — 1 щепотка
кориандр — 1 щепотка
розовый (или душистый перец) — по вкусу
растительное масло — 1-2 ст. ложки
соль.

Потомите на растительном масле кусочки лука и чеснока до мягкости.
Добавьте томатную пасту (или томаты, но тогда надо будет выпаривать жидкость), соль, розовый перец и пряности, перемешайте и потушите пару минут.
Полученную массу протрите через сито или пюрируйте насадкой блендера.
Добавьте растопленный шоколад, придайте соусу остроты добавляя в него табаско и/или чили, перемешайте и соус готов.
Подавайте его к фасолевым гарнирам и мясным блюдам.
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская