Шпроты по-домашнему

Предлагаю приготовить более полезные и более дешевые, чем промышленного производства, шпроты по-домашнему.
Подходит разная мелкая рыбка, а традиционно — килька.
Очень вкусны просто с хлебом, в салатах, а так же в качестве паштета.

Подготовьте кильку, заварку, растительное масло, соль, специи, луковую шелуху и что-то дающее копченный вкус (кусок бекона, жидкий дым или, как у меня, китайский чай с копченым вкусом…).
У кильки нужно удалить головы с кишками.

килька — 0,8 кг
крепкий чай — около 1 стакана
луковая шелуха — 2 горсти
растительное масло — 150 мл
жидкий дым по желанию или кусочек бекона
соль, перец, лавр.

Дно противня или формы нужно выстлать слоем луковой шелухи, добавить соль, перцы, лавр.
Затем уложите слой из кильки брюшком вниз.

Залейте крепким чаем (естественно, без сахара))) и растительным маслом так, чтобы рыбу скрыло.
Сверху ещё добавьте луковой шелухи.

Поставьте в холодную духовку, нагрейте до 150 градусов,
потом убавьте до 100-120 градусов и запекайте один час.
Дайте шпротам полностью остыть и они готовы.

Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская