Слива в шоколаде с перчиком

Классическое варенье из сливы бесспорно вкусное, но всегда хочется попробовать что нибудь новенькое, поэтому варенье из слив с шоколадом и нотками перца самое то. Да и подарить баночку такой вкусняшки, дорогим вам людям совсем не стыдно.
Нам понадобится 1 кг слив, 500 гр сахара, 100 гр шоколада с содержанием какао не менее 70% и маленький кусочек горького перца.
Сливу помыть, дать высохнуть, удалить косточки и нарезать четвертинками или половинками если слива мелкая. Сложить в таз или кастрюлю, засыпать сливу сахаром и оставить на ночь. Когда слива даст сок кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и проварить пять минут, снимая пену. Кастрюлю снять с огня накрыть марлей и оставить до полного остывания. Эту процедуру повторить три раза. Когда в третий раз будем варить сливу, добавить к ней растопленный на водяной бане шоколад и кусочек перца. Хорошо перемешать и варить варенье до готовности. Горячее варенье разложить по заранее подготовленным баночкам и закрыть крышками.

Евгения Проскурякова