Сливочно сырный соус

Такой незатейливый сливочно-сырный соус можно приготовить из любого сорта твердого сыра и специй по своему вкусу.
Подходит он к самым разным блюдам: к гарнирам из макарон или овощей, к мясу, курице, сосискам, пельменям, к гренкам, в состав всевозможных бутербродов и рулетов в лаваше и т.п.
Подготовьте ингредиенты:
сливки (10-20%) — 200-250 мл
сыр твердых сортов — 50 г
молоко — 100 мл
крахмал — 1,5 ч. ложки
перцы и травы — по вкусу
соль — по вкусу
Крахмал картофельный или кукурузный размешайте в холодном молоке.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Перемешайте сыр со сливками и нагрейте их на сковороде или в сотейнике при помешивании, чтобы получилась однородная консистенция.
Влейте на сковороду молочно-крахмальную смесь и варите всё вместе на слабом огне при постоянном помешивании до загустения.
В конце приготовления добавьте специи, например, молотый черный перец и прованские травы.
Сливочно-сырный соус готов.
Подавайте сливочно-сырный соус к самым разным горячим и холодным блюдам.
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская