Слоеное кольцо с яблочной начинкой

Потребуется: тесто слоеное бездрожжевое — 250 г; яблоко – 3 шт; изюм б/к – горсть; яйцо – 2 шт; сахар – 3 ст. ложки; ванильный сахар – пакетик; сливочное масло – 25 г; корица – ½ ч. ложки
Заливка: сметана – 3 ст. ложки; сахар – 2 ст. ложки; крахмал (лучше кукурузный) – 1 ст. ложка

Приготовление:

Яблоки почистить и нарезать небольшими кубиками.
В глубоком сотейнике растопить масло, добавить яблоки, сахар, ванилин и корицу. Тушить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими (не дать им превратиться в пюре). Добавить изюм. Начинку немного остудить.
Пласт теста тонко раскатать и нарезать на небольшие (~ 4х4 см) квадратики.
Кольцевую форму немного смазать растительным маслом, хаотично внахлест разложить половину квадратиков теста. На тесто равномерно выложить начинку. Закрыть начинку оставшимся тестом.
Для заливки взбить яйца с сахаром, добавить сметану и крахмал.
Аккуратно вылить заливку на пирог. Выпекать пирог в разогретой до 190 С духовке до румяной корочки (примерно 35 минут).
Пирог остудить при комнатной температуре в течение 10 минут и перевернуть на блюдо. При подаче пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Ирина Милова