Слоеный яблочный пирог

Потребуется:
Тесто: 1 яйцо; 225-250 г муки; 2 ст. ложки сметаны; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 ст. ложка сахара; 1 ст. ложка водки; щепотка соли: щепотка разрыхлителя
Начинка: 5-6 яблок (лучше брать Голден); 1 ст. ложка лимонного сока; горсть изюма; 4 ст. ложки сахара; пакетик ванильного сахара; немного корицы; 100 г. сливочного масла (растопить)

Приготовление:

Смешать яйцо, сметану, масло и сахар в миске, затем постепенно добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Замесить тесто (оно должно получиться довольно крутым). Тесто разделить на 5 частей, убрать в холодильник на 30 минут.
У яблок удалить кожицу, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм.
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в тонкий пласт по размеру формы.
Выложить на дно формы первый пласт, смазать его маслом, затем положить часть яблочной начинки по всей поверхности теста. Посыпать сахарным песком, смешанным с ванилином и корицей. Таким же образом выложить остальные четыре слоя. Сверху должен оказаться пятый слой, смазанный маслом.
Выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке в течение 40-45 минут.
Готовый пирог должен полностью остыть, после чего его можно вынуть из формы.

Ирина Милова