Сметанный торт с фруктами

Для теста:
сметана – 200 г
маргарин — 100 г
сода – 1/2 ч. ложки
сахар – 1/2 стакана
мука – 2-2,5 стакана.

Для крема:
сметана 20-25% жирности — 250-300 г
сахар — 100-150 г.

Для начинки:
мандарины — 2 штуки
киви — 1 штука
ананасы консервированные — 150 г
или другие фрукты или ягоды
желательно сочные и ароматные:
бананы, груши, клубнику

Для теста взбейте размягченный маргарин с сахаром и добавьте сметану.
Затем всыпьте муку с содой.
Соду можно не гасить, если сметана качественная и настоящая, то она своей кислотой погасит соду и придаст тесту нужную пышность.
Ощущаться сода в готовых коржах не будет.

Замесите эластичное тесто и разделите его на 4 части.
Каждую порцию теста раскатайте в лепешку примерно 1-1,5 см толщиной и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут. Вполне получается запечь все заготовки сразу на одном противне…

Для крема взбейте жирную сметану с сахаром до густоты и пышности.

Когда коржи остынут, то начинайте собирать торт.
На первый корж намажьте сметанный крем и уложите слой из кусочков мандаринов, сверху их укройте кремом.
Затем укройте вторым коржом, тоже нанесите слой крема, разложите кусочки ананасов и снова кремом.
После третьего коржа — слой из крема и кусочков киви.
Укройте последним четвертым коржом и полейте толстым слоем сметанного крема.
Для домашнего торта вполне допустимо не оформлять бока торта, но если желаете, то обмажьте бока тоже кремом и все выровняйте…
Торту нужно обязательно постоять в холодильнике, чтобы сметанный крем и пропитал коржи и потом загустел приятным сладким слоем…
Готовый торт украсьте по своему вкусу: фруктами, посыпками, шоколадной крошкой, или как я, тёртыми шоколадными конфетами («каракум»).
Очень вкусно!
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская