Соус постный майонез, фасолевый

Предлагаю соус с очень майонезным вкусом, но это конечно же, не майонез… Зато может пригодиться постящимся людям в праздничные и не только в праздничные дни.
готовая белая фасоль — 1 стакан
растительное масло рафинированное — 100-150 мл
горчица — от 1 ч. ложки
лимонный сок — от 1 ч. ложки
соль и сахар — по вкусу

Если будете использовать сухую фасоль, то замочите и отварите её до мягкости и даже немного разварите. Или используйте консервированную. Чем белее фасоль, тем белее будет соус.
Поместите в стакан блендера готовую фасоль и растительное масло, добавьте минимальное указанное количество горчицы, лимонного сока, соли и сахара.
Измельчите в однородную массу.
Попробуйте и откорректируйте соус на свой вкус, т.е. добавьте ещё горчицы, соли или лимонного сока. Перемешайте.
«Постный майонез» готов.
Вкусен он и просто с хлебом… и даже полезен!)

Нина Минина-Россинская