Суфле из печени

500 гр. печени (у меня говяжья)
2 яйца
100 мл. молока
пару луковиц
1 морковь
4-5 ст.л .муки
соль, перец

Печень пропустить через мясорубку, туда же лук, морковь. Перемешать.
Взбить 2 яйца, добавить молоко, муку, хорошо перемешать чтобы не было комочков. Эту смесь добавить к печени. Посолить,поперчить.
В форму (у меня разъёмная) вылить и в духовку на 40-50 мин.
Во время готовки я спичкой проткнула в нескольких местах, чтобы вытек сок.

Катерина Горохова-Шмакова