Томатная закуска с рисом

Этот рецепт попался мне как заготовка на зиму с процессом стерилизации и т.д., но больше прижился как простая закуска с любым видом риса, например, с черным.

черный рис  — 0,5 стакана
помидоры — 4 штуки
перец болгарский — 1-2 штуки
морковь — 1-2 штуки
лук — 1 головка
масло растительное — 3 ст. ложки
соль, сахар и остый перец по вкусу

Все овощи нужно измельчить, соединить с растительным маслом, специями и потушить минут пять.
Параллельно варите рис до полуготовности.
Слейте с риса воду, а его добавьте в овощную массу и варите до готовности.
Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская