Треска под соусом

Потребуется:

филе трески – 500 г; мука для панировки – 2 ст. ложки; приправы для рыбы; соль, перец
Соус: масло сливочное – 50 г; сок и цедра половины лимона (небольшого); петрушка свежая; соль, перец

Приготовление:

Взбить размягченное масло, постепенно вливая сок лимона.
Зелень петрушки мелко порубить добавить к маслу. Также добавить цедру, посолить и слегка поперчить масло. Хорошо всё перемешать.
Масло выложить на пищевую пленку и завернуть, придав форму батончика. Масло убрать в холодильник.
Филе трески разрезать на порционные кусочки. Приправить, посолить и поперчить, хорошо обвалять в муке. Обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
При подаче на каждый кусочек горячей рыбы положить по кружку ароматизированного масла и дать маслу слегка растаять.

Ирина Милова