Треска с грибами, запеченная под хлебными крошками

Под таким многослойным одеялом рыба получается очень сочной.

Потребуется: филе трески – 400-500 г; грибы ( у меня лисички) – 250 г; сливки (не менее 20%) – 150 мл; тертый сыр – 50 г; лук – 1 шт; чеснок – 1 зубчик; сок лимона – 1 ст. ложка; соль, перец; приправа для рыбы; хлеб пшеничный (вчерашний) – 2 ломтика; цедра лимона – 1 чайная ложка; оливковое масло -1 ст. ложка; зелень петрушки

Приготовление:
Рыбу, вымыть и обсушить. Разрезать филе на порционные куски, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Рыбу убрать в холодильник на 30 минут.
Хлеб измельчить в блендере. Хлебные крошки соединить с тертым сыром, цедрой лимона и измельченной петрушкой.
Лук нарезать на полукольца, чеснок измельчить.
Грибы перебрать, тщательно вымыть и обсушить. Достаточно мелко нарезать.
Обжарить грибы с луком и чесноком на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Влить сливки, потушить грибы на маленьком огне в течение 3 минут. Добавить рубленую петрушку.
В слегка смазанную маслом форму для запекания выложить куски трески, покрыть их сверху грибной смесью, посыпать хлебными крошками и отправить разогретую до 190 С в духовку на 20-25 минут.

Ирина Милова