Творожный кекс Три вкуса

Все три вкуса этого кекса – апельсиновый, кофейный и шоколадный – прекрасно сочетаются. А кисло-сладкие ягоды великолепно дополняют это трио.

Потребуется: рикотта (или творог, протертый через сито) – 250 г; мука — 200 г; масло сливочное – 100 г; сахар – 150 г; яйца — 3 шт; пакетик ванильного сахара; цедра апельсина – 1 ст. ложка; разрыхлитель – 1 ч. ложка; какао-порошок – 2 ч. ложки; кофе растворимый – 1 ч. ложка; щепотка соли
Глазурь – шоколад темный – 50 г; сливочное масло – 1 ст. ложка; сливки (20%) – 1 ст. ложка
Кроме того: свежие ягоды красной смородины и малины для украшения

Приготовление:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилином, по одному добавить яйца. Выложить рикотту, перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем теста, солью, ванилином, тщательно перемешать.
Тесто разделить на 3 части. Добавить в первую миску — растворимый кофе, разведенный в 1 ст. ложке кипятка; во вторую — какао-порошок и в третью — цедру апельсина, отдельно перемешать.
Продолговатую форму для выпечки смазать маслом и выложить слоями тесто.
Выпекать в разогретой духовке при 180 С градусах примерно 40-45 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
Готовый кекс остудить, вынуть из формы, остудить, полить сверху шоколадом, растопленным с маслом и сливками. При подаче украсить кекс свежими ягодами.

Ирина Милова