Тыквенное печенье с орехами

Для этого печенья, в отличие от предыдущего варианта, используется сырая тыква. Используйте или добавляйте к пшеничной муке другие виды муки (цельнозерновую, с отрубями, овсяную и т.д.), чтобы сделать печенье ещё более полезным.
Пряности (ваниль, имбирь, корица, апельсиновая цедра и т.д.) очень улучшают вкус выпечки и, в придачу, способны настолько перебить вкус тыквы, что печенье может быть одобрено даже теми, кто тыкву не особо жалует в своем рационе…

Подготовьте ингредиенты по списку:
тыква тертая сырая — 1 стакан
орехи – 0,5 стакана
сахар белый или коричневый – до 0,5 стакана
мука разных сортов – 2 стакана
растительное масло – 0,5 стакана
имбирь молотый – до 1 ч. ложки
ванильный сахар – 1 ч. ложка по вкусу
мускатный орех – по вкусу
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
соль — 1 щепотка

Для цвета:
апельсиновая цедра или куркума

Измельчите орехи.
Подходят любые: арахис, грецкие, фундук…
Сырую тыкву тоже измельчите на терке
или в блендере.
Соедините тыкву, орехи, сахар, растительное масло. Перемешайте.
Добавьте муку (или разные виды муки, тут пшеничная в/с и цельнозерновая смесь) с разрыхлителем, солью, пряностями.
Перемешайте и замесите однородное, но довольно-таки грубое по своей структуре тесто.
Между нами… мне хотелось поесть тесто прямо так — сырое ложками (и это очень вкусно))).
Кстати, в ближайшее время покажу очень вкусный десерт из сырой тыквы!
Сформируйте печенье: круглое или другое.
Мне нравится по простому и по-быстрому просто расплющить тесто в прямоугольник толщиной около 1 см и нарезать его на печеньки.
Выпекайте печенье в разогретой духовке при 180-200 градусах около 15 минут, если хотите более мягкое, или 20 минут, если хотите — хрустящее.
Тыквенное печенье с орехами готово.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская