Тыквенное варенье с лимоном

Варенье из тыквы — вкусное и полезное. Особенно оно мне нравится с добавлением цитрусовой нотки, например, лимона. Лимон вместе с цедрой можно измельчить или просто нарезать кусочками. Пряности тоже отлично преображают вкус. Не могу определиться, что мне больше нравится: корица, имбирь или кардамон и каждый раз варю по-разному.

Считается, что лучше всего использовать свежую тыкву, выращенную в её родной сезон, хотя в супермаркетах они круглый год продаются и по-моему всегда в тему. Сама же я осенью замораживаю тыкву, сразу нарезанную на кусочки.

Подготовьте ингредиенты для варенья:
мякоть тыквы — 1 кг
лимон — 1-2 штуки
сахар — 1 кг
пряности по вкусу:
корица, кардамон, имбирь, анис, бадьян или гвоздика

Положите в кастрюлю кусочки тыквы и лимона.
Добавьте сахар и подождите несколько минут до выделения сока.
Определитесь будете ли добавлять пряности или обойдетесь без них…
Варите тыквенное варенье с лимоном в 2 захода по 20 минут с остыванием не менее 2-4 часов (в зависимости от объема варенья) между варками.
Варенье из тыквы с лимоном готово.
Если добавляли пряности, то удалите их из варенья перед его закаткой в стерильные банки.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская