Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю и ещё использую её в выпечке.
Особенно мне нравятся ароматные шафрановые и шоколадные тыквенные кексы, рецептом которых и я поделюсь. Хороши они и в виде маленьких порционных кексиков, и большими кексами, и даже в виде полосатого кекса из двух видов теста.
Попробуйте все или один из вариантов для вашего здоровья и приятного чаепития.

Тыквенные шоколадные и шафрановые кексы

Для приготовления 12 небольших кексов понадобится тыква, мука с разрыхлителем, сахар, яйцо, сливочное масло (или сливочный маргарин для выпечки), шафран и какао.

тыква — 200 г
сахар — 150 г
яйца куриные — 1 штука
масло сливочное — 100 г
мука пшеничная — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. ложка
шафран — 1 г
какао порошок — 1 ст. ложка

Соедините и взбейте сахар, яйцо и размягченное расплавленное сливочное масло.

Кусок тыквы натрите и в количестве 1 стакана добавьте в сахарно-яичную массу, тщательно перемешайте.

Добавьте муку с разрыхлителем и шафраном, перемешайте и взбейте.

Тесто для тыквенных шафрановых кексов готово, половину его разложите по смазанным или силиконовым формочкам.

Во вторую половину теста добавьте какао и перемешайте до однородного состояния.

Шоколадное тесто также разложите по смазанным или силиконовым формочкам.
Выпекайте такие небольшие кексы при 200 °C около 20 минут.
Готовые кексы достаньте из формочек, а после остывания посыпьте сахарной пудрой или украсьте по своему вкусу!
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская