Варенье из арбузных корочек

Немного похоже на мармелад, а еще думаю что варенье  отлично послужит начинкой для пирожков, рулетиков и прослоечкой для тортиков.
1 кг арбузных корочек, 1,200 кг сахара, цедра половинки апельсина и половинки лимона, сок половинки апельсина,пакетик ванилина 1,5 гр.3 стакана воды.
Арбузные корочки очистить от зеленой кожуры и от остатков мякоти, Нарезать кубиками. В  кастрюле вскипятить воду и в кипящую опустить корочки, проварить 10 минут и сразу поставить под холодную воду. Из сахара и воды сварить сироп,как только сахар растворится положить в сироп корочки. Варить 10 минут. Снять с огня и оставить часов
на 10-12. Так повторить три раза (я варила утро-вечер). Во время второй варки добавить в варенье корочки апельсина,лимона,апельсиновый сок и ванилин. После последней варки убрать из варенья лимонные и апельсиновые корочки и разложить по заранее простерилизованным банкам.
Ну вот… кому любопытно,какое же оно на вкус, это варенье из арбуза…  попробуйте

Евгения Проскурякова