Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками ароматное с приятной кислинкой и терпкостью и очень полезное. Яблоки лучше брать сладкие и крепкие, чтоб они не разварились в пюре. Очень вкусно с блинами, а так же как начинка в пирогах.
Я не варю варенья в больших количествах, поэтому ягоды замораживаю и готовлю из них по мере надобности …

брусника — 0,5 кг
яблоки сладкие — 3-4 штуки
сахар — 0,4-0,5 кг
по желанию корица

Ягоды брусники (свежие или размороженные) переберите, промойте и дайте воде стечь. По желанию бланшируйте. Пересыпьте их слоями сахарным песком и дайте выделиться соку.
Затем варите бруснику в сахарном сиропе до загустения и потемнения, например, в два приема доводя до закипания и на среднем огне по 10-15 минут.
У яблок по желанию удалите или оставьте кожуру и нарежьте дольками, добавьте их и корицу в брусничную массу и варите все вместе 15 минут на среднем огне.
Варенье из брусники с яблоками готово.
Закатайте его в стерильные банки на хранение.

Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская