Варенье из черноплодки и кабачка

Черноплодная рябина — ягода терпкая и кабачок гармонично вписывается: дает много сока, который впитывает вкус и цвет ягод.

Способов приготовления несколько: в кастрюле на плите, в хлебопечке, в мультиварке и режимы тоже могут быть разные, в зависимости от желаемой густоты варенья: от получаса до двух часов.

черноплодная рябина — 1 кг
кабачки — 1 кг
сахар — около 1 кг

Ягоды промойте и дайте воде стечь. Кабачки отчистите от семян и кожуры. Мякоть кабачков нарежьте небольшими кубиками. Соедините ягоды и кабачок.
Засыпьте их сахаром.
Через некоторое время кабачок даст очень хорошее количество сока.
Перемешайте сахар в кабачковом соке и начинайте варить. Моё варенье готовилось одновременно:
— на плите около одного часа,
— в хлебопечке — два режима «варенье» с перерывом в пару часов,
— в мультиварке режим «джем» в течение часа и затем «поддержание тепла» три часа.
Разложите горячее варенье по подготовленным банкам и закатайте.

Кроме варенья из черноплодной рябины к чаю был приготовлен кекс с этим самым вареньем (рецепт будет добавлен).

Приятного чаепитя!

Нина Минина-Россинская