Варенье из чёрной смородины

Не смотря на довольно продолжительное время варки, вкус и аромат ягод  свежей смородины в варенье сохраняется, также к плюсам такого варенья можно отнести тот факт, что оно отлично хранится при комнатной  температуре.
Смородина и сахар в пропорции 1:1 и 0,5 стакана воды.
Перебрать, промыть ягоды, обсушить. В эмалированную кастрюлю или таз влить воду, всыпать стакан сахара, довести до кипения, всыпать 1 стакан смородины, 5 мин проварить, постоянно помешивая и снимая пену, затем всыпать еще по 1 стакану сахара и ягоды, перемешать и снова 5 мин проварить, помешивая. Таким образом, добавляя по стакану ягод и сахара через каждые 5 минут, приготовить варенье. В горячем виде разлить варенье по стерильным банкам, закрыть крышками, укутать и дать варенью остыть.

Евгения Проскурякова