Яблочный пирог с шоколадной крошкой

Потребуется:
Тесто: 200 г муки; 125 г сливочного масла; 1 ст. ложка сахарной пудры; щепотка соли; 1 яичный желток
Начинка: 4 средних яблока (я брала Голден); сок и цедра ½ небольшого лимона; 1 ст. ложка абрикосового джема
Крошка: 125 г муки; 75 г сливочного масла; 75 г сахарного песка; 2 чайные ложки какао

Приготовление:
Замесить тесто из муки, масла, сахарной пудры, соли и желтка. Придать тесту форму шара и положить на 30 мин. в холодильник.
Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортик.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, смешать с лимонной цедрой и соком. Тесто смазать абрикосовым джемом и выложить яблоки.
Смешать муку с какао, маслом, сахаром и искрошить. Посыпать яблоки. Выпекать при 180 С около часа (лучше первые полчаса прикрыть форму фольгой).
Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

Ирина Милова