Запеканки с ягодной смесью

Такие запеканки хорошо подать к завтраку.

На 4 порции потребуется: 300 г замороженной ягодной смеси (малина, вишня, черная смородина); чайная ложка (с горкой) крахмала; 250 г сливочного сыра маскарпоне; 4 ст. ложки (без горки) сахара; желток одного яйца; пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Ягоды разморозить, выделившийся сок слить в отдельную емкость. В сок добавить крахмал, перемешать до исчезновения комочков.
Ягоды выложить в кастрюльку, положить 2 ст. ложки сахара и поставить на огонь на 3 минуты. Влить крахмальный сок, поварить, помешивая ещё 2 минуты. Ягодную смесь остудить.
Взбить маскарпоне с 1 ст. ложкой сахара, ванилином и желтком.
Ягодную смесь разложить по огнеупорным формам. Сырную смесь аккуратно разложить сверху ягод. Присыпать оставшимся сахаром и поставить в разогретую до 190 С духовку на 20 минут.
Эти запеканки надо подавать в горячем виде.

Ирина Милова