Заварные блины на желтках

Предлагаю попробовать эти блины. Не пожалеете!

Потребуется: 4 желтка; 1 ст. ложка (без горки) сахара; ¼ ч. ложки соли; 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
200 мл молока (желательно топленого); 200 мл крутого кипятка; ~200 мл минеральной воды с газом;
300 г муки (приблизительно); 2 ст.ложки растительного масла

Приготовление:
Яйца взбить с солью, сахаром и маслом. Влить молоко, перемешать. Быстро влить крутой кипяток.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Затем тесто развести минеральной водой до достаточно жидкого состояния, т.к. блины должны быть тонкими.
Тесто отставить на 30 минут при комнатной температуре.
Испечь тонкие блинчики. Каждый испеченный блинчик смазать растопленным сливочным маслом при помощи кулинарной кисти.

Для десертного варианта в тесто можно добавить одну столовую ложку коньяка или ликера и пакетик ванильного сахара.

Ирина Милова