Желе из агара

Желирующая способность определяется типом агара: 600 – 900, т.е. чем выше маркировка, тем меньше агара надо добавлять, но обычно пропорции рекомендуются на упаковке. Готовится оно быстро и застывает тоже быстро.
Примечание: 1 ч. ложка агара – 5 г.

агар – 5 г
вода холодная – 100 мл
сироп фруктовый или ягодный – по вкусу
горячая вода – 300 мл

Отмерьте нужное количество агара.
Растворите агар в холодной воде.
Затем нагрейте до закипания и поварите на слабом огне полминуты, т.к. он желируется только при высоких температурах.
Залейте сладкий фруктовый или ягодный сироп горячей водой, соедините с массой из агара, перемешайте и разлейте по креманкам или просто в стаканчики. По мере остывания желе схватится.
Готово, оно плотной и приятной консистенции.

Нина Минина-Россинская