Шашлык из свинины в духовке

Конечно, шашлык в духовке, это не шашлык на мангале, но тоже очень даже вкусный вариант приготовления и подачи мяса. Основные требования к шашлыку: сочность, ароматность и быстрота приготовления мяса. Для получения всех этих качеств необходимо правильно подобрать и замариновать мясо. Хотя, шашлык можно приготовить из мяса практически с любого места, но рекомендуется свиная шея или вырезка, они более сочные. Ароматность дадут перцы и травы, а быстроту в нашем варианте приготовления обеспечит маринование в луке.

свинина (шея или вырезка) — 1,5 кг
лук — 2 головки
специи «для мяса» (смесь перцев) — 1 ч. ложка
базилик сухой — 1 ч. ложка
соль — 2 щепотки

Нарежьте мясо на кубики размером примерно 3 х 3 см или прямоугольники 2 х 3 см.

Лук измельчите или тонко нашинкуйте
и добавьте его в мясо вместе с перцами и базиликом.

Перемешайте и маринуйте около двух часов (или дольше),
на стадии маринования мясо солить не рекомендуется.

Затем мясо посолите и насадите на шампура, подходящие для духовки, например, на деревянные. Удобно размещать шашлыки на противне, но желательно, чтобы они были на весу. Поместите мясо на шампурах в духовку и жарьте около 25 минут при 200-220 градусах, периодически переворачивая для сохраранения сочности. В конце приготовления включите на несколько минут режим «гриль», если он у вас имеется или МАХ температуры (275-300 граусов) для зарумянивания.

Шашлык из свинины в духовке готов. Подавайте его с гарнирами и соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская